SABOR DE CUBA: Ropa Vieja

La Ropa Vieja es un plato típico de regiones rurales de la isla.  El nombre significa «ropa vieja» y es una muestra de plato sencillo, donde la carne encuentra un nuevo uso en un plato sabroso.
La Ropa Vieja está muy extendida en toda América Latina, desde México, Venezuela, Colombia y tradicionalmente se acompaña de arroz hervido o plátanos fritos. Esta es una receta «básica» de Ropa Vieja!

ingredientes:

750 gramos de carne hervida
500 ml de agua
1 zanahoria
1 apio
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 ají, un típico chili Cuba
150 gr de puré de tomate
90 ml de vino blanco
aceite de oliva
sal

procedimiento:

En una sartén honda hacer agua hirviendo con la zanahoria y el apio y cocinar a continuación, la carne durante al menos 1 hora. Cuando así ablandado, la fuga de la carne, dejando de lado el caldo y sfilettala en trozos pequeños. En una sartén, dorar lo hacen con aceite la cebolla, el ajo, el pimiento rojo Laji y cortada en cubos pequeños. Añadir la carne y luego la decoloración con el vino blanco. Una vez que el vino se haya evaporado, añadir la salsa de tomate y la mitad del caldo restante a un lado y dejar cocer durante 30 minutos. La ropa vieja está lista cuando se trata de mucho cuerpo, pero no seco. Servir con arroz hervido y disfrutar!